डिनर में एक ही तरह के डिश से बोर हो गए हैं तो आपके लिए बेस्ट आॅप्शन है मेथी छोले रेसिपी। मेथी छोले खाने से डायबिटीज कंट्रोल रहेगा क्योंकि मेथी में ब्लड शुगर को कम करने का गुण पाया जाता है। इसके अलावा मेथी टेस्टोस्टेरॉन लेवल को बढ़ाता है और स्तनपान करा चुकी महिलाओं में दूध के उत्पादन को भी बढ़ाता है। वहीं मेथी की चाय तनाव और एंग्जाइटी को भी कम करती है। मेथी खराब कोलेस्ट्रॉल और ट्राईग्लिसेराइड्स के स्तर को भी कम कर देता है। तो आइए जानते हैं कि मेथी छोले की रेसिपी को किस तरह बनाया जाए ताकि यह शानदार डिनर बन जाए।
बनाने की विधि सबसे पहले भीगे हुए छोले को प्रेशर कुकर में 7 से 8 सीटी तक पकाना चाहिए। इसे पकाकर अलग रख लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें घी डालें। इसके बाद जीरा, तेजपत्ता, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और कटा हुए प्याज डालें। इसमें नमक, हल्दी पाउडर और टमाटर भी डाल दें और इसे मिलाकर कुछ देर मध्यम आंच पर पकाएं। अब इसके बाद इसमें मेथी के पत्ते को मिला दें। फिर लाल मिर्च के पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर भी मिला दें। धीमी आंच पर कुछ देर तक भूनें। इसके साथ ही इसमें पका हुआ छोले भी रख दें। धीमी आंच पर कुछ देर चलाएं। कुछ ही देर में आपका मेथी छोला तैयार हो जाएगा।
सामग्री
काबुली चना-3 कप, मेथी के पत्ते- 4 कप, घी-2 चम्मच, जीरा-2 चम्मच, तेजपत्ता-2, कटा हुआ प्याज-4 कटी हुई हरी मिर्च-2, हल्दी पाउडर-1 चम्मच, मिर्च पाउडर-2 चम्मच, गरम मसाला-1 चम्मच, धनिया पाउडर-2 चम्मच, टमाटर कटा हुआ- 4