होली पर कई लोग सब्जी, कचौड़ी और खीर बनाते हैं। आप भी अगर होली पर ट्रेडिशनल थाली बनाते हैं, तो इस बार खीर को एक टविस्ट के साथ मेहमानों को परोसें। इससे खीर का स्वाद बढ़ जाएगा और आपको भी रेसिपी में एक्सपेरिमेंट करने का मौका मिल जाएगा। कुल्हड़ वाली खीर बनाने की रेसिपी बहुत आसान है।
बनाने की विधि
8सबसे पहले कुल्हड़ पानी में भिगोकर एक तरफ रख दें। चावलों को भी आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक बर्तन में दूध गरम करें और जब वह उबलने लगे तो उसमें चावल डाल दें। मध्यम आंच पर चावल और दूध के मिश्रण को पकाएं, लगातार इसे चलाते रहें और फिर ड्राई फ्रूटस भी डाल दें। ड्राई फ्रूट्स डालने के बाद एक बार फिर मिश्रण को चलाएं और कम आंच पर पकने दें।
8अब इसमें थोड़ा-सा केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएं। एक मिनट बाद गैस बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें। ठंडी होने के बाद खीर को कुल्हड़ों में डालें और ऊपर से केसर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें। गार्निश करने के लिए आप चाहें, तो इसमें ऊपर से आइसक्रीम स्कूप भी एड कर सकते हैं।
8आप इसमें स्पंंज रसगुल्ला डालकर भी इसे सर्व कर
सकते हैं।
8आप चीनी की बजाय खीर में गुड़ का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
सामग्री
1 लीटर दूध
डेढ़ कप कप चावल
2 चम्मच बादाम
2 चम्मच पिस्ता
आधा चम्मच केसर
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच किशमिश
1 चम्मच हरी इलायची का पाउडर