कई घरों में ब्रेकफास्ट का चुनाव काफी मुश्किल होता है, क्योंकि हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है। ऐसें में आप चाहते हैं कि कोई ऐसी फूड डिश बनाई जाए जो सभी को पसंद आए और हेल्दी भी हो तो इन दोनों ही पैमानों पर टमाटर उपमा खरा उतर सकता है। रवा से बनने वाला टमाटर उपमा की रेसिपी बेहद आसान है और ये मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। यही वजह है कि सुबह के वक्त ब्रेकफास्ट के लिए ये रेसिपी कई लोगों की पसंद हैं। टमाटर उपमा बनाना काफी सरल है और बेहद आसानी से टमाटर उपमा तैयार कर सकते हैं। टमाटर उपमा को बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है।
बनाने की विधि
टमाटर उपमा बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती के बारीक टुकड़े कर लें। अब एक कड़ाही में रवा डालकर उसे धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें। जब रवा हल्का गुलाबी होकर खुशबू देने लगे तो गैस बंद कर दें और रवा एक बाउल में निकालकर अलग रख दें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो राई, उड़द दाल और कढ़ी पत्ते डालकर भूनें। इसमें मूंगफली दानें डालकर कुरकुरे होने तक पकाएं। जब मूंगफली दानें अच्छी तरह से सॉट हो जाएं तो इसमें बारीक कटी प्याज डालें और हल्की गुलाबी होने तक पकाएं फिर कटा अदरक, हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। 1 मिनट तक फ्राई करने के बाद इसमें बारीक कटा टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर मटर और बीन्स डाल दें। सब्जियों को पूरी तरह से पकाएं। इसके बाद इसमें हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें।1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें 3 कप पानी और 1 टेबलस्पून घी डाल दें और उबलने दें। अब कड़ाही में भुना हुआ रवा धीरे-धीरे डालें और गैस की आंच धीमी ही रखें। रवे को चलाते रहें जिससे उसमें गांठ नहीं पड़े। इसे तब तक पकाएं जब तक कि रवा सारा पानी सोख न ले। अब टमाटर उपमा को अच्छी तरह पकने तक उबालें। इसके बाद गैस बंद कर दें। और उपमा को बाउल में निकालकर ऊपर से हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
सामग्री
रवा-1 कप, टमाटर-2, प्याज कटा-1/2, मटर दाने- 2 टेबलस्पून, बीन्स कटे-2, मूंगफली- 3 टेबलस्पून, राई-1 टी स्पून, अदरक कटा-1 इंच टुकड़ा, हरी मिर्च-2, हरी धनिया पत्ती-2 टेबलस्पून, कढ़ी पत्ते- 8-10, उड़द दाल-1/2 टी स्पून, हल्दी-1/4 टी स्पून, चीनी-1/4 टी स्पून, देसी घी-1 टेबलस्पून, तेल -2 टेबलस्पून, नमक-स्वादानुसार